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寒露早，立冬迟，霜降收薯正当时。
红薯收获时间主要看地区和用途，北方一般在9月底到10月中旬，南方可延至11月，关键要在霜冻前收完。
南北方收获时间有啥不同
北方地区（东北、华北）：9月下旬至10月上旬，霜降前必须收完，否则易冻坏。
中原及长江流域：10月中下旬至霜降前后，春薯9月底至10月初，夏薯10月下旬至11月上旬。
南方地区（华南、西南）：10月至11月，部分可延至12月，温暖地区收获期更灵活。
怎么判断红薯熟了
看藤蔓：底部叶片发黄脱落，茎蔓顶部枯萎，藤尖不再疯长。
看薯皮：颜色加深变硬，指甲轻刮不易破，表皮光滑无嫩感。
看天气：日均温稳定在15-20℃，霜冻来临前7-10天收完。
不同用途啥时候收
鲜食红薯：可提前至生长期120天左右采收，口感清甜软糯。
淀粉加工：待完全成熟，栽后130-140天，淀粉积累到最大值。
留种红薯：霜降前收获，避免低温影响发芽率。
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