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一种采用烟熏干燥工艺的黄茶
烟茶是以烟熏干燥为特色的传统发酵茶类，其核心工艺包含摊青、炒茶、烟熏干燥与装坛陈化等工序。据岳阳茶学界专家研究，该茶类因具备'闷黄'工艺特征且茶汤呈现黄亮色泽，被归类为黄茶范畴。制作过程中采用谷雨嫩叶为原料，烟熏工序兼具干燥与促进茶叶发酵的双重功效，装坛后仍持续进行缓慢陈化。2019年数据显示，该项制作技艺已被列入岳阳市非物质文化遗产名录。
制作工艺
原料选择：优选谷雨时节采摘的本土老茶树嫩叶，要求当天完成加工以确保鲜度 ；
初制流程：包含摊青、炒茶工序，其中摊青厚度控制在2-3厘米，炒制过程需精确把控火候，烟熏兼具干燥与闷黄作用；
烟熏干燥：采用松木烟熏实现干燥，此过程同步完成茶叶的闷黄转化，形成独特烟香与黄亮汤色；
后期发酵：装坛密封后持续缓慢发酵
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