泡泡青

banzhu

泡泡青学名皱叶黑白菜，十字花科白菜类不结球白菜，是随州市特有的蔬菜栽培品种。因其叶面上鼓着密密的泡泡，当地人因而叫它“泡泡青”。受气候和土壤等多种因素影响，长期以来只有在随州城区周围十余个乡镇有所种植，其营养体叶片具有营养丰富、叶色浓绿、叶片肥厚、柔软滑嫩、清爽可口的特点，有非常独特的风味。 [13]
2010年12月15日，中华人民共和国农业部批准对“随州泡泡青”实施农产品地理标志登记保护。 [4-5]
2014年7月9日，原国家质检总局批准对“随州泡泡青”实施地理标志产品保护。

产品特点

品质特性
随州泡泡青，学名皱叶黑白菜，十字花科白菜类不结球白菜，是曾都区特有的地方品种，属塌地生长植物，叶泡浓绿至墨绿，叶片呈泡状，色泽乌黑，全绿，叶肉厚实，质地柔软，抗寒性强。经霜雪后，品质尤佳，春节前后上市，是城乡居民春节期间尤为喜爱的菜肴之一。由于抗寒性强，一般作越冬作物露地栽培，9月中、下旬开始分期播种，11月至次年2—3月采收上市，立春后开始抽苔开花。
随州泡泡青，系随州地区的当家主栽品种，具有悠久的栽培历史，是十字花科白菜类不结球白菜的越冬栽培草本植物，主要以柔嫩叶供食，后期也可食用嫩茎。含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素和矿物质。随州“泡泡青”已经取得国家农业部颁发的绿色产品认证。农业部食品质量监督检验测试中心（武汉）对曾都“泡泡青”检验报告显示，该产品营养物质丰富，是无公害绿色食品。 [2]
甄别选择
泡泡青的最佳食用期为11月中旬至来年3月中旬；外形上呈扁平塌地或半塌地状态生长，叶片为9至13片叶，直径为20—30厘米，叶面浓绿，叶片呈泡状，叶肉厚实，质地柔软的泡泡青，打过2次大霜后为宜。 [8]
食用方法
将挑选好的新鲜泡泡青浸泡10分钟后，因泡泡青含水量较少，不可像普通白菜一样清洗，需用清水浸泡，使菜充分吸收水份。洗净切段，可清炒、包饺子、做豆腐煲、下火锅。清炒入锅时炒至叶面柔软方可出锅，确保泡泡青的原汁原味，清香、柔软、醇厚。 [8]
贮存方法
将泡泡青放在通风处或冰箱里，可保存15天。包装容器应保持干燥、清洁、无污染、无腐烂、无霉变等，不得与有毒物或其它有异味的物质一起堆放。贮存库温度应保持在0度-5度，空气相对温度应保持在70%左右。

banzhu

1.播种：9月下旬至10月上旬播种。
2.定植：10月中下旬，幼苗4片至6片真叶定植，每亩栽植株数13000株至15000株。
3.施肥：每亩施腐熟有机肥1500千克至2000千克。
4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
四、采收
12月中旬至翌年2月中旬人工采收。