青麻叶

banzhu

湖南俗称：齐心白
青麻叶是天津大白菜中的一个优秀品种，中晚熟。作为天津大白菜的典型特征，就是包心呈现为圆形直筒形状，而不是圆形球心。叶子竖直向上生长，而不是四外蔓延伸展。青麻叶是原产于津冀沿海地区的一个大白菜类型，是经过当 地菜农几百年栽培选择形成的。由于地处海洋性和大陆性气候交叉地 带，气候多变，土壤盐碱度偏高，因此在此条件下育成的品种对不良气 候条件和土壤条件的适应能力较强，形成了抗逆性和抗病性强的特点， 特别是对干烧心病的抗性异常突出；从外观上看，青麻叶大白菜叶面皱缩呈核桃纹状、扩大了光合面积，叶色浓绿、叶绿素含量高、提高了光合效率，球帮呈翡翠色且帮薄，叶球美观、商品性好。青麻叶大白菜在天津已有三、四百年的种植历史。

裁培要点

北京、天津、河北中南部地区一般在8上旬高畦直播，每亩施优质基肥5000公斤以上，定苗行距5760厘米，株距40~47厘米，亩栽3000株左右。生长期间注意防治病虫害。11月上旬收获 [2]。

选择适宜品种

直筒型青麻叶大白菜适宜秋播的品种包括生育期75～80天的津秋 78、津秋1号、秋绿75和秋绿80，生育期55～65天的秋绿60、秋绿55、 津秋65、津秋606和津白56以及生育期45天左右的津白45等。具体选择 哪个品种要看种植者的目的， 如果需要大棵菜或者作为冬贮菜、 调运菜， 可选用生育期75～80天的品种；如果需要小棵菜、早上市、或者前茬作 物收获晚、腾地晚，后期生育期不够等均可选择生育期55～65天或45天 左右的品种；如果需要白帮菜可选用津白56和津白45。

选择适宜播种期

秋播大白菜的整个生育期对气温的要求是由高到低呈逐渐下降的趋势。前期温度较高（日平均温度25℃左右）有利于发芽出苗并形成壮 苗，莲座期温度稍有下降（日平均温度20℃左右）有利于莲座叶（功能叶）的形成，结球期则需要较凉爽的温度，而且要求有一定的昼夜温差 （白天20℃～23℃、夜间10℃～15℃），有利于叶球的膨大和紧实。因此，适期播种是秋播大白菜的一个重要环节。过早播种，处于高温期的 时间较长不利于结球，易出现畸形、散棵、包心不实等现象，此外，高 温易导致病虫害严重，影响产量和质量；过晚播种因积温不够，生长速度太慢，也不能形成正常结球。要根据所选品种的特性，二是考虑种植的目的。
品种特性方面，主要看所选品种的生育期，长生育期的品种对播种 期要求较严格，比如75～80天的津秋78，在8月12～15日播种为宜，此范围内根据种植目的确定具体播期，如果要鲜菜上市或提早上市可早播，如果要贮存后再上市，可适当晚播，能减轻病害、便于贮存。短生育期的品种适宜播种期范围较宽，比如60天左右的秋绿60在8月8～25日 播种均可，在此范围内再根据种植目的确定具体播期，如果为了在国庆节上市，可在8月8日播种，如果想晚上市、小棵上市、减轻病害、少用农药可晚播种；如果想作为大棵菜、贮存菜，可在8月14日前后播种， 到立冬后再收获，因为秋绿60的适收期较长，即长到60天左右即成熟， 可收获，若不收，叶球仍可继续生长，产量更高，不易裂球.。

banzhu

白菜的品种竟然如此多样，难怪味道各异  https://baijiahao.baidu.com/s?id ... 8&wfr=spider&for=pc

山东大白菜在北方十分常见，而在南方则常被称为黄芽白。

上海白菜
通常被称为上海青，在南方也常被简称为小白菜。如今，这种蔬菜在许多餐馆中都被用作配菜，特别是快餐店，因其制作简便而深受喜爱。只需简单清洗后炒熟，再加入适量盐调味，即可品尝到其微甜的口感和清新的味道。若在家中自制，搭配蚝油汁调味，更是鲜美无比。


小白菜
又被称为青菜、胶菜、瓢儿菜或瓢儿白，过去在南方并不常见。尽管它与大白菜相似，但体型却小巧一半，且不会形成包裹。无论是菜帮还是菜叶，其口感都相较于大白菜更为细嫩。在口味上，两者并无显著差异，而最常见的烹饪方式便是清炒。

快菜
这种蔬菜与大白菜、小白菜在外形上颇为相似，大小则介于两者之间。在口味与口感上，快菜与这两种蔬菜也是极为相近，几乎可以说不分伯仲。值得一提的是，快菜的生长周期极短，仅需60天便可成熟，种植起来也相当便捷。因此，在秋冬交替之际，种植快菜无疑是一个极佳的选择，它完美解决了没有蔬菜大棚时的蔬菜供应问题。以往，秋冬时节往往是自家种植蔬菜的断季时期，但有了快菜，这一时期的青菜供应便有了可靠的保障。


绍菜
也被人们称为火筒菜、齐心菜或齐心白菜，其形态犹如被拉长的大白菜，叶片紧紧包裹，相比普通白菜，其叶片更为瘦干。