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罗勒

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发表于 2024-5-14 23:06:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 banzhu 于 2024-5-14 23:20 编辑

别名:九层塔、金不换、圣约瑟夫草、甜罗勒、兰香
罗勒(Ocimum basilicum L. )是唇形科罗勒属一年生草本植物,茎叶花一般有毛;茎钝四棱形,直立多分枝,绿色常染红色;叶卵圆形至卵圆状长圆形,边缘具不规则牙齿;总状花序顶生于茎、枝上,花萼钟形,有刺尖头和长缘毛,花冠二唇形,淡紫色或白色;小坚果卵珠形,黑褐色,基部有白色果脐;花期7~9月;果期9~12月。 [1] [12]罗勒俗名翳子草,在《本草纲目》有记:“罗勒,今俗人呼为翳子草,以其子治翳也。” [13]罗勒原产于亚洲热带地区、非洲和太平洋岛屿,在中国约于公元500年后已经栽培,公元6世纪的《齐民要术》中有记载。现罗勒在中国西北、西南、东北、东南等地区都有分布。罗勒喜温暖湿润气候,不耐寒,耐干旱,不耐涝,以排水良好,肥沃的砂质壤土或腐殖质壤土种植为佳。罗勒通过种子进行繁殖,还可进行扦插繁殖。 [14]罗勒的茎、叶及花穗含芳香油,主要用作调香原料,可配制化妆品、皂用及食用香精,亦用于制牙膏、漱口剂中作矫味剂;嫩叶可食,亦可泡茶饮。 [1]罗勒全草均可入药,据《千金方》记载,罗勒主治外感头痛,食胀气滞,脘痛,泄泻,月经不调,跌打损伤,蛇、虫咬伤,皮肤湿疮,瘾疹瘙痒等疾病;种子可治目翳。 [15]在印度,罗勒被印度人视其为神圣的香草,是天神赐给人类的恩典,他们认为佩戴罗勒叶可以辟邪。


主要价值


罗勒叶子呈椭圆尖状,花朵为 紫白色,蒸馏其叶子及花朵可得透明无色的精油,香味很像丁香、松针之综合体。是一个庞大的家族。不同种的罗勒因特色或独特香气而命名。罗勒的很多研究着重于香料的提取和成分分析方面。其主要用于意式、法式希腊料理,在东方的印度及泰国烹调也经常使用。罗勒在中国国内一般作为蔬菜而栽培,其作为一种新型的特种蔬菜具有很大的发展空间。罗勒具有特殊香味特征(一般而言会散发出如丁香般的芳香,也有略带薄荷味,稍甜或带点辣味的,香味随品种而不同)。
食用价值
罗勒叶 西餐嫩叶可食,亦可泡茶饮,有驱风、芳香、健胃及发汗作用。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。许多意大利厨师常用罗勒来代替比萨草。也是泰式烹旺中常用的调料。干燥罗勒可以和薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草共3大匙制成解压花草茶。罗勒非常适合与番茄搭配,不论是做菜,熬汤还是做酱,风味都非常独特。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁。和沙拉的调料。罗勒还可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在热狗、香肠、调味汁或比萨酱里味道十分醇厚。
提神功效
basil-罗勒罗勒精油萃取自叶片及花头,为无色的精油。气味清凉,对神经系统有很强的刺激作用,疲劳时使用立即振奋精神,对于精神不集中、长期精神涣散、无精打采、疑惑都有疗效;帮助增加记忆力。非常清甜,略带辛味。恢复耗弱的心灵,使用罗勒20:1的基底油,进行全身按摩,可快速恢复耗弱的心灵与精神。纯精油熏香:有助于注意力的集中,例如专心用功的学生。滴在手帕上,敷面呼吸,可以快速消除头痛,特别是因沮丧引起的头痛。与香蜂草搭配,是著名的“快乐组合”。与天竺葵搭配,以同属温暖系列的香味与疗效,有相当强效的呵护作用,对于受创的身心有奇效。与橙花搭配,属于最上乘的身心协助与照料配方。
美容疗效
对干性缺水及老化粗糙、皱纹的皮肤有滋润作用,也可用于经常加班和长期面对电脑出现的黑眼圈、眼袋。 紧实肌肤,平衡油脂分泌。但过量时会使皮肤过分紧绷或刺激皮肤。
药用价值
罗勒全草入药,有治疗头痛,偏头痛,耳痛,鼻窦炎,支气管炎,袪痰,伤风感冒,气喘,打嗝,胀气,胃痛,胃痉挛、胃肠胀气、消化不良、肠炎腹泻、尿酸过多,肌肉酸痛,皮肤松软,胸痛、跌打损伤、瘀肿、风湿性关节炎、小儿发热、肾脏炎、蛇咬伤,煎水洗湿疹及皮炎面疱,粉刺,羊癫疯,月经不顺,乳汁分泌少,乳房充血发炎,激励情绪,减轻压力,减轻忧郁不安,催情,补身,抗菌,虫咬伤。有消暑、解毒、去痛健胃、益力添精、通力血脉等功效。茎叶为产科用药,可使分娩前血行良好;种子名光明子,主治目翳,并试用于避孕。 [1]用法用量:3~5钱;外用适量,鲜品捣烂敷或煎水洗患处。附药配方治咳噫:生姜四两(捣烂),入兰香叶二两,椒末一钱匕,盐和面四两,裹作烧饼,煨熟,空心吃。(《外台》)治疳气鼻下赤烂:兰香叶(烧灰)二钱,铜青五分,轻粉二字。上为细末令匀,看疮大小干贴之。(《小儿药证直诀》兰香散)治毒蛇伤:千层塔、毛麝香、血见愁、七星剑捣烂敷。(《岭南采药录》)

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发表于 2024-5-14 23:21:37 | 显示全部楼层
罗勒非常适合与番茄搭配,不论是做菜,熬汤还是做酱,风味都非常独特。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁。和沙拉的调料。罗勒还可以和牛至百里香鼠尾草混合使用加在热狗、香肠、调味汁或比萨酱里味道十分醇厚。
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发表于 2024-5-14 23:24:21 | 显示全部楼层
罗勒与芦笋、胡椒、西红柿及大部份的蔬菜混植,可以增加该等作物之生长及风味,惟不能与甘蓝及菜豆混植。此外也要远离芸香科植物。由于具有特殊味道,因此可阻绝粉虱天蛾幼虫。蛞蝓也不太喜欢罗勒的味道。在台湾的有机栽培中,罗勒也被采用做为忌避作物,以减少虫害。
香草即含有特殊的气味,这些气味对某些害虫而言,本身即有忌避作用,但还是有一些害虫照样会啃食叶片,如罗勒的某些品种会有夜盗虫,此时宁可费一点心力以手抓除,或用防虫网罩住隔离。病害的防治则以预防胜于治疗,方法是不要使用栽培过的旧土去种香草,因为内藏的病原菌会成为感染源,另外就是在合适的环境或季节栽培香草,如此植株强壮自然可抵抗病害的侵袭。记得新鲜香草使用时都是生食或短暂加热而已,含有农药成分的话对健康会有不良影响。或者用稀释后的洗涤剂。

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