美加美百草浆

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“美加美百草浆”并非广为人知的标准化产品或官方注册品牌，目前无权威来源证实其具体配方或正规生产工艺。根据现有信息推断，该名称极可能是民间对‌传统草本保健饮品‌的俗称，其制作逻辑与“仙草露”“凉粉草浆”“百草琼浆”等中草药浆液高度相似，属于地方性家庭药膳或养生饮品范畴。


核心制作方法（基于通用草本浆液工艺）


家庭自制“百草浆”通常以‌凉粉草（仙草）‌为主要原料，辅以少量食用碱或小苏打，通过熬煮、过滤、浓缩、冷却凝固四步完成：


‌1、原料处理‌
选用新鲜或干制凉粉草（仙草），去除枯枝黄叶，用清水反复冲洗至无泥沙。若使用干草，需提前浸泡2–4小时以软化纤维。


‌2、熬煮取汁‌
按 ‌1:10–1:15‌ 的草水比例（如100g干草配1L水）放入锅中。
加入 ‌0.1–0.3%食用碱‌（约1–3g/1L水），可显著提升胶质溶出率，使成品更Q弹。
大火煮沸后转中小火慢熬 ‌40–60分钟‌，期间持续搅拌防糊底，直至草渣变灰白、汁液呈深褐色浓稠状。
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3、过滤浓缩‌
使用‌多层纱布‌或‌100目不锈钢滤网‌趁热过滤，挤出全部胶质液体。
可二次过滤以提升清澈度，避免杂质影响口感。
过滤后液体可继续小火收汁至原体积的60–70%，增强凝固力。
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4、成型与调味‌
将热浆倒入模具（如方形瓷盘、保鲜盒），室温静置 ‌2–4小时‌，或冷藏 ‌1–2小时‌ 至完全凝固。
成品为深褐色胶冻状，切块后可搭配‌冰糖水、蜂蜜、柠檬汁、椰奶或冰镇牛奶‌食用，提升风味层次。

注：部分配方会加入少量‌粘米粉或玉米淀粉‌（5–10g/L）以增强稳定性，但传统古法仅依赖仙草自身胶质。


家庭制作经验与避坑指南（来自用户笔记）
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口感调整‌：若成品偏苦，可在熬煮时加入1–2颗‌红枣‌或一小片‌陈皮‌中和；若太稀，可延长收汁时间或微调碱量。
‌保存方式‌：凝固后冷藏可保存5–7天，冷冻可存1个月，解冻后口感略有软化。
‌避坑提示‌：
碱量过高会导致苦涩味加重，且破坏营养成分，‌切勿过量‌。
使用铁锅熬煮易氧化变黑，建议用‌不锈钢锅或砂锅‌。
过滤时务必趁热操作，冷却后胶质凝固将难以滤出。