板蓝根青菜

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板蓝根青菜，是十字花科1年生草本植物， [17]是由华中农业大学国家油菜工程技术中心研发出的新型蔬菜，编号“菘油1号”， [20]其是菘蓝（板蓝根）和甘蓝型油菜杂交而成，将板蓝根中广谱抗菌的特性与杂交油菜结合的成果。 [8] [20]2004年，华中农业大学国家油菜工程技术中心开始研究油菜与菘蓝的远缘杂交。 [3]2018年，这项名为《药用油菜培育与应用》的研究，被列入省科技厅技术创新专项重大项目。华中农业大学动物生物安全三级实验室的研究人员对板蓝根青菜进行了体外细胞和小鼠体内实验，证明其具有显著的抗流感病毒H5N6活性。 [3]2021年10月，华中农业大学动物生物安全三级实验室研究人员证明板蓝根油菜整合了菘蓝的抗炎功效的成果获得国家专利局的认证。 [10] [19]2022年7月7日上午，创新蔬菜——板蓝根青菜（菘油1号）在华中农业大学产业西楼正式发布。 [19]2025年春，板蓝根青菜首次大规模上市。 [13]板蓝根青菜根系较油菜深，须根多，再生能力较强；叶为宽卵圆或椭圆形带锯齿状，叶脉明显；叶柄狭长，有浅沟；单株株型较大；耐寒、不耐热，抗病性强；腋芽萌发能力极强；以采食菜薹为主，主、侧薹兼收，采收期较长。 [17]与普通油菜相比，板蓝根青菜营养成分更全面，富含16种人体必需的氨基酸和8种微量元素，而且全流程生态种植，是零化肥、零农药、零添加的绿色创新蔬菜。板蓝根青菜的嫩叶和苔茎可供食用，口感清甜鲜脆，做法与菜薹类似，可炒食、汤食、涮火锅或作配菜， [7]适合所有人群食用。

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2025年春，板蓝根青菜首次大规模上市。 2025年2月，武汉盒马的最新数据显示，板蓝根青菜2月环比1月销售增长超200%，2月销量超过香椿，比香椿销量高了约25%，已经成为春菜类目的第二个大单品，仅次于春笋。板蓝根青菜上市1个月时间，每周销量环比增长了150%，已经超过川渝人爱吃的折耳根。

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板蓝根青菜与武汉的洪山菜薹相似，而叶片颜色又接近灰绿的油菜。其是十字花科1年生草本植物，甘蓝型油菜与菘蓝的远缘杂交种。该品种根系较油菜深，须根多，再生能力较强；叶为宽卵圆或椭圆形带锯齿状，叶脉明显；叶柄狭长，有浅沟；单株株型较大，株高60～120厘米，叶幅65～80厘米。


“菘油1号”已独家转让给湖北乡香茄生态农业有限公司，通过订单式生产来推广，企业与农户或者合作社签订生产协议，由企业提供种子，并负责蔬菜回收，当前主要在云南、甘肃、湖北等地推广种植，平均亩产在800公斤至1000公斤。由于气候差异，不同地区的采摘次数也有差别，各地产量有高有低，但回收价格要高于普通油菜薹，经济效益显著。 [14]2024年，庄浪县南湖镇通过招商引资实施的一项富民产业——板蓝根青菜种植基地。该基地采取“高校+企业+合作社+产业园”的思路，在庄浪河流域示范种植“菘油一号”板蓝根青菜，同时配套建成酸菜厂和浆水厂，形成育苗、种植、销售、加工一体化的蔬菜产业链条，拓宽群众致富渠道。该蔬菜品种由湖北板蓝根青菜农业有限公司负责种植、采收、销售。计划示范种植‘菘油一号’板蓝根青菜1200亩，待采摘后销往北京、上海、广州等地的盒马超市。此外，板蓝根青菜的边菜边叶可作为制作酸菜、浆水的原材料，将运往庄浪县南湖镇建成的浆水酸菜发酵车间进行浆水、酸菜的生产。