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香芋

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发表于 2024-10-9 07:54:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
别名:地栗子,菜用土圞儿,香参,地栗子,土栾儿,黄


香芋,(学名:Colocasia esculenta),又称地栗子、黄栗芋,泽泻目天南星科芋属,淡味、灰白色,常用于中菜或中式甜品,其地方品种槟榔芋常被称为香芋。
香芋属豆科土栾儿属中的栽培种,多年生草本植物,做一年生栽培。香芋的食用部分球状块根,外观似小土豆,直径一般2~4厘米,表皮黄褐色,其肉似薯类,但味道好似板栗,甘而芳香,食后余味不尽,故名香芋。香芋营养丰富。与一般芋头的不同点是:叶柄连叶顶中央着紫红点,叶柄绿色,球茎肉质有紫红斑纹,香芋的主食部分为球茎,叶柄可腌芋荷,作青饲料等,球茎纤维少,淀粉含量高,食用沙又香,味美可口,深受消费者喜爱。

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发表于 2024-10-9 07:57:25 | 显示全部楼层
香芋产地有哪些?
香芋在我国主产于广西荔浦县、平乐、恭城、湖南江永和福建的闽南地等地区。香芋为槟榔亚纲天南星目植物,淡味、灰白色,常用于中菜或中式甜品,其地方品种槟榔芋常被称为香芋。香芋外观圆柱形,表皮棕黄色,单个母芋重1000-2500克,最大达5000克。芋肉带紫红色槟榔斑纹,肉质细嫩、松酥可口、芳香气浓、味美独特,富含淀粉、蛋白质及各种氨基酸。
盘点几个国内有名的香芋产地
1、安乡香芋
产自湖南省常德市安乡, 安乡香芋是槟榔芋中的珍品,食法很多,美味可口。尤其将它与猪肉做成扣肉,殊香沁心,十分可口。
2、临武香芋
临武香芋是临武县久负盛名的地方土特产品,经蔬菜科研部门精心选育提纯而成,单个重量在1.5公斤以上,集多种维生素于一体,富含活性钙和多种微量元素。
3、袁屋香芋
产于朝天镇袁屋管理区,芋体圆而不尖,肉质结实,红筋满布,煮熟后芋香浓郁、粉绵糯滑。
4、贺州香芋
贺州香芋为一年生栽培,球茎纺缍形,表皮黄褐色,横切面灰白色,具有明显的紫红色槟榔花纹,肉质细酥松,含有多种维生素,营养丰富,香味浓,风味独特,可加工数种系列食品。
5、海门香芋
海门香芋是江苏省南通市海门市的特产。海门香芋具有豆的清香,久煮不糊,入口清香味甘,具有独特的品质和地域特色。

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