冰菜

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冰菜又名冰叶日中花，还叫冰花、非洲冰草，是番杏科日中花属一年生草本植物，在叶面和茎上着生有大量的大型泡状细胞，里面充满液体，看起来就像亮晶晶的水滴，在太阳照射下，反射光线就像冰晶一样，所以被称为冰菜。

冰菜喜温暖、耐寒怕热，种子发芽适温在 20-25℃ ，生长适宜温度为 15-25℃，当气温高于 30℃时，生长速度会放缓，甚至可能进入休眠状态，低于 5℃时，生长也会受到明显抑制。所以，在种植冰菜时，需依据当地气候条件，精准挑选种植时间，给冰菜营造适宜的生长环境。

（一）北方地区：春秋两季，错峰播种

北方地区冬季寒冷，夏季相对较短，春秋两季的气候条件较为适宜冰菜生长。一般来说，北方冰菜适宜在 3-4 月和 8-9 月播种。春季播种时，需避开倒春寒的影响，确保当地气温稳定在 15℃以上，这样冰菜种子才能顺利发芽，幼苗也能茁壮成长，大约 5-6 月即可迎来收获期；秋季播种则要在 9 月中旬前完成，让冰菜在霜冻来临前完成主要的生长阶段，避免冬季低温冻伤幼苗。比如在北京地区，温室春茬可于 12 月至 1 月中下旬播种育苗，最早春节前后就能上市；温室秋栽进行越冬生产，8 月中下播种育苗，10 月上中旬定植，11 月初即可上市，一直能采收到次年 5 月中下旬 。因为冰菜种子发芽对温度要求严格，若低于 10℃，发芽率会下降 50%，而高于 30℃，幼苗又容易徒长，不利于后期生长。

（二）南方地区：三季可种，注重控温

南方气候温暖湿润，冰菜的种植时间选择更为灵活，春、夏、秋三季均可种植。春季可在 2-3 月播种，夏季 5-6 月播种时，需注意高温天气对冰菜生长的影响，通过搭建遮阳网（遮光率 30%）来遮挡部分强光，降低温度，避免冰菜受到热害，同时还可采用喷淋系统，在温度过高时进行喷雾降温，以维持冰菜的正常生长；秋季 9-10 月播种，此时气温适中，雨水相对充沛，有利于冰菜生长。冬季若采用露地种植，需覆盖地膜进行保温，保证冰菜安全越冬，实现全年供应。以华南地区为例，夏季气温常常超过 35℃，此时冰菜易出现叶片卷曲、冰晶减少的现象，通过搭建遮阳网和喷淋降温措施，能有效改善冰菜的生长环境，保证其品质和产量。

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冰叶日中花富含肌醇、松醇等机能性高的物质，可预防脂肪肝和动脉硬化及因血清素异常引起的忧郁症、恐慌症等，且可降低人体内胆固醇，还具有降低血糖和降低高血压的效果。 [14]冰叶日中花在中国为凉拌生食，用于做沙拉食材，富含氨基酸也富钠、钾等，也含有胡萝卜素等营养，是理想的新种蔬菜；可用海水种植栽培，用于多肉花卉观赏。

冰叶日中花_百度百科  https://baike.baidu.com/item/%E5 ... AD%E8%8A%B1/3122974

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抗炎、抗氧化、保护心血管健康 这种蔬菜你吃过吗？_央广网  https://news.cnr.cn/native/gd/20240826/t20240826_526872745.shtml
冰菜又名冰叶日中花，还叫冰花、非洲冰草，是番杏科日中花属一年生草本植物，在叶面和茎上着生有大量的大型泡状细胞，里面充满液体，看起来就像亮晶晶的水滴，在太阳照射下，反射光线就像冰晶一样，所以被称为冰菜。
冰菜原产于南非纳米比沙漠等干旱地区，所以具有耐寒、耐旱、耐盐碱的特性，可以生长在高盐土壤和海滩边上，即便是在冬季-45℃的高寒地带都能安全越冬。
冰菜可以改善土地盐渍化（土地盐渍化会使植物吸水能力降低，导致植物生长受到抑制，严重会导致植物死亡），它能从土壤中吸收积累盐分，采收后可以降低土壤盐分。这是因为冰菜属于泌盐植物，在盐碱条件下可以将吸收的多余盐分通过茎、叶表面密布的盐腺排到冰晶状液泡中，于是就形成了我们肉眼可见的“小水泡”，看起来也很像薄冰晶。
正因为冰菜具有这样的特性，所以拥有非常独特的口感。如果你抓一把冰菜放入口中咀嚼，口感相当爽口嫩脆，凉凉地好像冰菜在嘴里化开了，还有一股淡淡的咸味。