贡菜

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贡菜， 其原植物为菊科莴苣属（Lactuca）栽培品系一年或二年生草本植物，属绿叶类蔬菜，栽培历史有2200多年。贡菜又名苔干、响菜、山蛰菜。
根据现行国家标准《GB/T 29564-2013 苔干》的定义，苔干是用适合做传统苔干加工的莴笋的肉质茎为原料，经去叶、去皮、划条、脱水加工而成的干菜。因此严格来说，贡菜应该被称为“莴笋干”。在实际生活中，可以被加工成干菜的莴笋品种都被称为贡菜。
茎干较粗，为嫩白色，呈圆柱形，表面光滑；叶子较大，绿色倒圆形，叶表面有小绒毛；花朵较小，淡黄色，呈多边形，上面有纹络；种子呈圆球形，黑褐色，表皮可脱落；花期4-5月；果期6-7月。
据说，贡菜栽培始见于中国秦朝，清乾隆年间曾进贡朝廷，后来年年进贡，故称之为“贡菜”。
贡菜原产地是中国邳州市和涡阳县，现云南、广东等地广泛分布，产品远销日本、韩国、新加坡等国家。 [2]贡菜喜好日照充足、霜期极短、雨量充沛、空气潮湿的自然环境，土壤选择要求肥沃疏松的土壤较好。
贡菜的繁殖方法主要有播种繁殖和扦插繁殖，扦插繁殖成活较难，所以生活实际多选择播种繁殖。 [4-5]贡菜肉质嫩茎，其色泽鲜绿、质地爽、味若海蜇，食用价值极高，是徐州特产，有“陆地海蜇”之美称。 [6]《本草纲目》中记载，贡菜具有健胃、利水、清热解毒、降压、软化血管的功效，常食则延年益寿。 [5]贡菜维生素E含量较高，有“天然保健品，植物营养素”之美称，可美容抗癌，经济价值较高。