连城白鸭
别名：白鹜鸭，黑嘴鸭连城白鸭是雁形目鸭科河鸭属鸟类， 又称绿嘴白鸭。 体细长、紧凑，颈细长、胸浅窄、腰平直、腹钝圆且略下垂，躯干呈狭长形。全身羽毛紧贴，呈白色；头秀长；喙宽、前端稍扁平，呈黑色，部分公鸭喙呈青绿色；眼圆大、外突，形似青蛙眼；皮肤呈白色；胫、蹼均呈黑褐色，爪黑色；公、母鸭外貌相似；成年公鸭尾端有3-5根卷曲的性羽。雏鸭全身绒毛黄色。 因全身长着洁白的羽毛而得名。
连城白鸭主要产于中国福建省连城县的北团、城关、塘前等公社，另外，长汀、上杭、清流等县也有饲养。 适宜山区梯田、垄田放养。善于爬坡和潜水，觅食能力强。雏鸭的喂养最初是米饭和青菜。 一般在出壳后24-36小时喂以蒸熟后经清水冲洗、不粘嘴的米饭。开食之后3-5天，补给切碎的青料及少量鱼粉。 生长速度前期比后期快。 第一产蛋年为220-230个，第二产蛋年为250-280个，第三产蛋年为230个左右。
连城白鸭是中国名贵鸭种之一，中国唯一药用鸭。 具有清热解毒和滋补的功效，人们常用以治疗麻疹患者。
“连城白鸭”原称“白骛鸭”或“黑嘴鸭”；因黑色的脚丫和头部，当地又称“黑丫头”。1999年被中国家禽业协会认定为“鸭类中的国粹，优秀、稀有的地方种质资源”、“全国唯一药用鸭”；2000年列入国家级畜禽品种资源保护名录，被评为“福建省名牌农产品”、“无公害产品称号”和“中国国际农业博览会名牌产品”；2002年被省消费者委员会评为“绿色消费推荐产品”；2013年评为国家地理标志保护产品。
连城白鸭放养于山溪河畔，其肉质细嫩，味道鲜美，含脂率低，不腥不腻，汤味清醇，营养丰富，是一种不可多得的滋补佳品。连城白鸭药膳兼用，不仅可作膳用，还具有清热解毒、利湿、滋阴降火、法痰开窍、宁心安神、开胃健脾等药用价值，是治疗麻疹、肝炎、痢疾、肺结核等病的单方或优良配方，是极其珍贵的药用鸭。
连城白鹜鸭药膳于2018年6月被龙岩市人民政府列入第六批市级非物质文化遗产名录。 产值超7亿元！龙岩连城白鸭“游”上全国餐桌--地方--人民网http://m.people.cn/n4/2025/0408/c1142-21595346.html 明源养殖专业合作社 中国十大名鸭，你家乡有哪种？https://baijiahao.baidu.com/s?id=1804444759284776871&wfr=spider&for=pc
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